Biscotti & co.
TORTA AL CIOCCOLATO e NOCCIOLE…A PROVA DI INCAPACE!
Sbagliare questa torta è praticamente impossibile… è ottima eanche molto, molto calorica!
INGREDIENTI
250 gr di nocciole tritate a pezzettini
250 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di burro morbido (fuori frigo)
250 gr. di zucchero
1 bustina di lievito
2 cuccchiai di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
5 uova
COME SI FA
Scalda il forno a 160°. In una ciotola o nel mixer metti insieme tutti gli ingredienti tranne il ciccolato. Mescola e amalgama tutto mentre a parte si fa sciogliere bene il cioccolato. Alla fine aggiungere il cioccolato fuso e le nocciole tritate. Mescolare ancora il tutto e infine mettere nello stampo imburrato e infarinato. Inforna per 50 minuti. Alla fine dovrebbe venire circa alta 2-3 dita con una crosticina sopra e morbida dentro.
CHOCOLATE CHIPS COOKIES
Visto che l’inverno non è ancora finito io continuo a praticare la mia sana e gustosa abitudine di sfornare biscotti! In effetti questi lunghi pomeriggi bagnaticci e freddini non invitano molto a fare un giro in centro…mentre in cucina con il forno accesso si sta davvero bene. Questi sono i miei biscotti preferiti, non proprio adatti se si è a dieta ma decisamente il massimo da sgranocchiare tutto il giorno!!
INGREDIENTI per ca. 24 biscotti
210 gr. di farina 00
115 gr. di burro fuso
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
130 gr di gocce di cioccolato
80 gr di zucchero di canna
80 gr di zucchero
1 uovo
COME SI FANNO
Accendere il forno a 190°. Sbattere lo zucchero di canna e quello normale con il burro in una ciotola. Aggiungere l’uovo, sbattere ancora. Con un cucchiaio di legno amalgamare lievito, bicarbonato e farina, infine le gocce di cioccolato. Rivestire la teglia del forno con della carta da forno ed ottenere delle palline lievemente appiattite (9 per ogni infornata circa).Cuocere ogni teglia per circa 8-10 minuti (a seconda del forno), il tempo che i biscotti si colorino appena.
TORTA ALLO YOGURT LEGGERA
Oggi ho invitato un’amica per il tè e mi sono accorta con orrore che le scorte di pocci, biscotti, wafer e schifezze varie da intingerci erano finite. Quindi mi sono cimentata in una torta light (ho un proposito..perdere qualche chilo, ma per ora non ho perso neanche un etto!) . La comodità della ricetta è che…non serve la bilancia! Si misura tutto in vasetti!
INGREDIENTI
2 vasetti di yogurt (magro o intero, bianco o alla frutta…)
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
scorza di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
burro e farina per lo stampo
COME SI FA
Accendere il forno a 180°
Separate i tuorli dagli albumi, mettendo i tuorli in una ciotola grande e gli albumi in un’altra più piccola. Aggiungere lo zucchero ai tuorli (rossi) e mescolare finchè non diventano spumosi.
Aggiungere piano piano tutta la farina e lo yogurt alla spuma mescolando sempre molto bene per non fare grumi.
Aggiungere la scorza di limone, poi aggiungere il lievito passandolo al colino.
Ora arriva la parte delicata: montare a neve (ben ferma) gli albumi messi da parte prima e quando saranno pronti amalgamarli lentamente al resto del composto mescolando piano e sempre dal basso verso l’alto per non smontarli.
Imburrare e infarinare lo stampo (meglio a cerniera), versare tutto dento e infornare per 30 minuti.
Ho salvato la merenda! 
CREPES
La ricetta delle crèpes della nostra serata del 24 febbraio. Da farcire a piacere, con dolce o salato, da mangiare cosi per la merenda o ripassare al forno tipo cannelloni per farci il primo.. sono le crèpes multiuso della Meg!
INGREDIENTI per circa 12 crèpes
125 grammi di farina
2uova
200 gr di acqua e latte mescolati
20 gr di burro
un pizzico di sale
COME SI FANNO
Mescolare le uova, la farina, il burro sciolto e il pizzico di sale (occhio ai grumi, non devono essercene!). Sbattendo con la frusta aggiungere l’acqua con il latte e far diventare la pastella un liquido leggermente denso. Far riposare una mezz’ora, poi mescolare nuovamente. Mettere poca pastella nella padella calda leggermente unta (io uso un padellino piccolo antiaderente unto con pochissimo burro…), tanto da fare uno strato sottile rotondo. Quando si stacca bene girarla e far cuocere qualche secondo dall’altra parte.
2 comments so far
Rispondi
TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO!in alternativa la potete fare con la crema pasticcera:
Ingredienti:
pasta frolla:-400g farina 00;
-160g burro temperatura ambiente;
-160g zucchero;
-pizzico di sale;
-bicarbonato;
-buccia grattugiata di un limone;
-2 uova intere;
ripieno:-200g cioccolato bianco;
-100g di panna liquida;
fate sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco con la panna.nel mentre prendete la farina,il burro,e tutti gli altri ingredienti per la pasta frolla eccetto le uova e amalgamateli tutti insieme.quando il burro è stato ben assorbito,fate la classica fontana e aggiungete le uova.la pasta che ne verrà fuori va fatta riposare mezz’ora al fresco.
passato questo tempo,tagliate in due parti(una + piccola e una piu grande)la pasta,e stendete le due parti tra due fogli di carta da forno(cosi non si appiccica al mattarello o al piano su cui state lavorando).il primo disco più grande andrà a rivestire la teglia(meglio se a cerniera).dopodichè versate il cioccolato bianco e richiudete con il disco di pasta più piccolo..
in forno a 180° per 25 minuti!
[...] per la ricetta delle crèpes vai alla pagina BISCOTTI & CO. del [...]